1. Cuisine de Chez Nous
  2. /
  3. Plat principal

Tripes de bœuf missounga : recette africaine

Plat principal•
Cuisine de chez nousCuisine de chez nous
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5
(127)

Les tripes de bœuf missounga représentent un plat riche en saveurs et en traditions. Ce délice africain est idéal pour les amateurs de cuisine authentique et épicée.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Tripes de bœuf missounga : recette africaine
45 min

Ingrédients

13 éléments

4 pers.
  • 2 kgs de missounga déjà nettoyé
  • 15 à 20 cl d'huile raffinée selon votre convenance
    15 à 20 cl d'huile raffinée selon votre convenance
  • Deux oignons
    Deux oignons
  • Un gros poireau
    Un gros poireau
  • Une branche de céleri
    Une branche de céleri
  • Du persil
    Du persil
  • Des feuilles d'odjom
    Des feuilles d'odjom
  • Du sel du poivre blanc moulu
    Du sel du poivre blanc moulu
  • Du piment pour ceux qui en consomment
    Du piment pour ceux qui en consomment
  • 5 à 7 tomates
    5 à 7 tomates
  • Une pointe de gingembre moulu
    Une pointe de gingembre moulu
  • Des feuilles de basilic
    Des feuilles de basilic
  • Deux poivrons verts
    Deux poivrons verts
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Cuire les missounga dans une cocotte minute avec du sel et les feuilles d’odjom pendant 40 à 45 minutes
  2. Puis laver les poireaux céleri tomate persil poivrons basilic et piment
  3. Chauffer de l’huile dans une casserole et faire revenir les oignons émincés le poireau le céleri le basilic le piment et les tomates le tout haché ajouter les missounga saler. Couvrir et laisser mijoter.
  4. Après 10 minutes rajouter les poivrons verts le poivre blanc et le gingembre moulus goûter et rectifier l’assaisonnement
  5. Bien remuer afin que les MISSOUNGA s’imprègnent de suc et laisser tarir
  6. Accompagnement au choix

Cuisine de chez nous

Par

Cuisine de chez nous

Cuisine

L'équipe de Cuisine de chez nous vous propose plus de 160 recettes authentiques africaines : desserts, plats du quotidien et astuces culinaires.

Voir toutes les recettes →

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !