Peut-on utiliser cette sauce pour les pâtes?

Oui, la sauce Bawin se marie très bien avec les pâtes.

Est-elle adaptée aux végétariens?

Oui, en veillant à utiliser des bouillons ou des ingrédients végétariens.

Sauce bawin : recette camerounaise

Name: Sauce bawin : recette camerounaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 litres de jus de graine de palme; 1kg de feuilles de manioc; 1kg de viande de bœuf fumée; 1 morceau de poisson thon fumé; 6 crabes; 2 cuillères à soupe de poudre de piment; quelques piments frais ( facultatif ); 1 gros oignon en dés; 2 cuillères à soupe de poudre de poisson

Plat principal•

Les recettes de Miss Lopy

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

La sauce Bawin est un délice culinaire qui ajoutera une touche unique à vos plats. Sa texture crémeuse et ses saveurs riches en font l'accompagnement parfait pour viandes et légumes. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette recette authentique.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

3 litres de jus de graine de palme
1kg de feuilles de manioc
1kg de viande de bœuf fumée
1 morceau de poisson thon fumé
6 crabes
2 cuillères à soupe de poudre de piment
quelques piments frais ( facultatif )
1 gros oignon en dés
2 cuillères à soupe de poudre de poisson

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Bien laver les feuilles de manioc et les piler ou les hacher finalement au hachoir électrique.
Ajouter la moitié de l’oignon découpé en dés et 1 c a s de poudre de poisson et torréfier l’ensemble pendant 20 minutes à feu moyen.
Dans une autre casserole, mettre la viande de bœuf fumée plus le reste de l’oignon découpé plus la poudre de piment et un verre d’eau sans oublier le sel et portez à ébullition pendant 30 minutes environ. Et réserver.
Dans une 3eme casserole, mettre le jus de graine de palme plus les feuilles torréfiées et mettre au feu pendant environ 4 heures de temps si si car les feuilles de manioc mettent beaucoup de temps avant de cuire.
Sans oublier de remuer régulièrement pour éviter que le fond de la sauce ne se colle à la marmite.
Renverser la viande précuite et le poisson et les crabes dans la sauce. COntinuez la cuisson au moins 1H jusqu’à ce que l’huile remonte au dessus.
J’ai accompagné ma sauce de riz blanc

Les ingrédients

Le plat est prêt on se lave les mains et on atta que

Mamamiaaa c’est un pure délice

Par

Les recettes de Miss Lopy

Côte d'Ivoire

Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.

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Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !