Mets de pistache : recette africaine
Les mets de pistache sont une délicieuse fusion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Avec leur croquant irrésistible et leur parfum envoûtant, ils font sensation à chaque bouchée. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie simplicité et raffinement.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- Pour 1.5 litres de pistache
- 1.5kg de jarret de bœuf sans os
- 3 brochets fumés
- 4 mbounga (hareng fumé)
- 1 cuillère à soupe d écrevisses
- 2 piments
- 3 poivres noir (longs grains)
- Sel
- 2 œufs crus et 3 œufs bouillis
- Jus de viande 500ml
- 300 ml d eau tiède
- 3 cuillères à soupe d huile végétale
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Écraser la pistache et y ajouter de l eau tiède et laisser reposer 20 minutes
- Précuire la viande et le poisson fumé juste 10 minutes, question d’avoir le jus de viande. La viande n’a pas besoin de cuire car ça va cuire lors de la Préparation de la pistache
- Écraser a la pierre piment, écrevisses et poivre noir ajouter à la pâte de pistache
- Bien mélanger pendant 10 minutes au moins ajouter le jus de viande, les poissons fume, les œufs crus et la viande. Mélanger et y ajouter du sel au besoin
- Ajouter l huile végétale et remuer encore
- emballer dans les feuilles et y ajouter l’œuf bouilli au centre
- Cuire pendant au moins 2h30
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
Passionnée de cuisine camerounaise, je vous propose 145 recettes gourmandes : entrées, desserts, sauces traditionnelles et plats principaux.
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