Estimation du temps :
- Préparation : environ 30 minutes
- Marinade : au moins 2 heures (idéalement toute une nuit)
- Cuisson : environ 1 heure
Préparation
- Nettoyage du poulet :
- Lavez soigneusement les poulets avec du vinaigre pour éliminer les impuretés. Rincez à l’eau claire et égouttez.
- Préparation de la marinade :
- Écrasez ou mixez ensemble les oignons, l’ail, le gingembre, les poivrons, le poivre noir et les piments frais jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le paprika, le curry et le sel. Mélangez bien pour obtenir une marinade parfumée.
- Marinade du poulet :
- Frottez généreusement les poulets avec la marinade, en veillant à bien enrober toutes les parties.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de bien imprégner la viande.
- Cuisson :
- Au four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les poulets marinés dans un plat allant au four.
- Couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
- Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire dorer la peau.
- Au barbecue :
- Faites cuire les poulets à feu moyen, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de marinade, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
- Au four :
- Service :
- Servez le poulet chaud, accompagné de vos garnitures préférées : riz, légumes sautés ou une salade fraîche.
Astuce : Pour une marinade encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un yaourt nature à la préparation. Cela apportera une texture veloutée et aidera à attendrir la viande.
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