Estimation du temps :
- ⏱ Préparation : environ 20 minutes
- Cuisson : environ 40 minutes
Préparation
- Préparation du poisson :
- Nettoyez soigneusement les morceaux de poisson.
- Assaisonnez-les avec une pincée de sel ou un cube d’assaisonnement, et la purée d’ail. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Préparation des légumes :
- Coupez la tomate et le concombre en dés.
- Lavez et émincez l’oseille.
- Lavez les gombos et coupez-les en rondelles.
- Cuisson de la sauce :
- Dans une marmite, chauffez les 6 cuillères à soupe d’huile à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon en dés jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de tomate et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez l’assaisonnement vert et mélangez bien.
- Versez la sauce soumara assaisonnée et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajout du poisson et des légumes :
- Déposez délicatement les morceaux de poisson dans la sauce.
- Ajoutez les gombos et l’oseille émincée.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes tendres.
- Préparation du riz :
- Pendant la cuisson du poisson, préparez du riz blanc selon la quantité souhaitée, en suivant les instructions sur l’emballage.
- Service :
- Disposez le riz blanc dans les assiettes.
- Surmontez-le de morceaux de poisson, de légumes et nappez généreusement de sauce.
Bon appétit !
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