Couscous Express aux Saveurs Méditerranéennes
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
Préparation
1⃣ Marinade du poulet :
- Nettoyez soigneusement les cuisses de poulet.
- Dans un bol, préparez une marinade avec du jus de citron, du poivre noir et blanc, du gingembre râpé, de l’ail écrasé, du paprika, du sel, un cube de bouillon émietté (facultatif) et une cuillère de moutarde.
- Enduisez les cuisses de poulet de cette marinade et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
2⃣ Cuisson du poulet :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez.
3⃣ Préparation de la sauce aux oignons :
- Émincez les oignons et faites-les mariner avec du jus de citron ou du vinaigre blanc, du poivre noir et blanc, une pincée de gingembre, de l’ail râpé, du sel, un cube de bouillon émietté (facultatif) et une touche de moutarde.
- Dans la même poêle, faites revenir ce mélange jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
4⃣ Ajout des légumes et du poulet :
- Incorporez au mélange des oignons du persil haché, des oignons verts, des échalotes et des poivrons tricolores coupés en dés. Faites sauter pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les cuisses de poulet frites, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent.
5⃣ Finition :
- Rincez et égouttez les olives et les cornichons. Ajoutez-les à la préparation et laissez cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux.
6⃣ Préparation du couscous :
- Dans un grand bol, mélangez le couscous fin avec un filet d’huile et une pincée de sel.
- Versez de l’eau bouillante sur le couscous jusqu’à le couvrir légèrement. Couvrez et laissez le couscous absorber l’eau.
- Une fois l’eau absorbée, aérez le couscous avec une fourchette.
7⃣ Service :
- Servez le couscous accompagné des cuisses de poulet et de la sauce aux légumes.
Bon appétit !
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