Découvrez ces Paupiettes de Poulet Gourmandes au Gruyère, une recette savoureuse alliant la tendreté du poulet, le fondant du gruyère et le parfum délicat du lard. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
Préparation
1⃣ Préparation des paupiettes :
- Sur une planche à découper, disposez une tranche de lard.
- Placez par-dessus une escalope de poulet.
- Déposez trois tranches de gruyère au centre de l’escalope.
- Roulez l’ensemble délicatement pour former une paupiette, puis ficelez-la avec de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout.
- Répétez l’opération pour les autres escalopes.
2⃣ Cuisson des paupiettes :
- Dans une casserole ou une poêle profonde, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Disposez les paupiettes dans la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant régulièrement.
3⃣ Déglacer et mijoter :
- Versez le vin blanc sec ou le limoncello dans la casserole pour déglacer, en grattant les sucs au fond avec une cuillère en bois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4⃣ Option crème fraîche :
- Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson et mélangez bien.
5⃣ Servir :
- Retirez les ficelles des paupiettes avant de les servir.
- Accompagnez-les de légumes sautés, de riz ou de pâtes selon votre préférence.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !