Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 5 minutes
- Temps de cuisson : environ 5 minutes
Préparation
1⃣ Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et le sel.
- Ajoutez progressivement de l’eau tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse, similaire à une pâte à crêpe.
2⃣ Affiner la texture (optionnel) :
- Pour une pâte encore plus homogène, mixez-la au blender pendant environ 2 minutes afin d’éliminer les éventuels grumeaux.
3⃣ Chauffer la poêle :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu très doux. Maintenez cette température constante pour une cuisson uniforme.
4⃣ Cuisson des feuilles :
- Badigeonnez légèrement la poêle avec un mélange d’huile et d’eau à l’aide d’un pinceau pour faciliter le décollement des feuilles.
- Avec le pinceau, étalez la pâte en mouvements circulaires sur la poêle, en repassant si nécessaire pour obtenir une couche uniforme.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les bords de la feuille se détachent d’eux-mêmes.
5⃣ Retirer et conserver :
- Retirez délicatement la feuille de brick et placez-la sur un linge propre. Couvrez-la d’un torchon et huilez légèrement sa surface pour éviter qu’elle ne se dessèche ou ne se casse.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces :
- Pour des feuilles plus dorées, vous pouvez incorporer un œuf à la pâte.
- Ces feuilles de brick maison sont idéales pour réaliser des samossas, des nems ou des baklavas selon vos envies.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !