Découvrez cette savoureuse recette de viande de mouton rôtie au four, où la tendreté de la viande est sublimée par une marinade parfumée aux herbes et épices. Un plat idéal pour un repas convivial et gourmand !
Estimation du temps :
- ⏳ Temps de marinade : 1 à 2 heures
Préparation
1⃣ Préparer la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez les oignons découpés, l’ail haché, le persil ciselé, le gingembre râpé, les piments verts émincés (si utilisés), la moutarde, le poivre, le sel et l’huile végétale.
2⃣ Mariner la viande :
- Ajoutez les morceaux de viande de mouton dans le bol contenant la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de viande.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
3⃣ Préparer la cuisson :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Disposez les morceaux de viande marinés sur une grande feuille de papier cuisson ou de papier aluminium.
- Enveloppez soigneusement la viande en formant une papillote hermétique.
4⃣ Cuire la viande :
- Placez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Après ce temps, sortez la plaque du four, ouvrez délicatement la papillote (attention à la vapeur chaude) et ajoutez quelques lamelles d’oignon sur la viande.
- Remettez la viande au four, sans refermer la papillote, et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire légèrement dorer la surface.
5⃣ Servir :
- Sortez la viande du four et disposez-la sur un plat de service.
- Servez chaud, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou de riz parfumé, selon votre préférence.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !