Estimation du temps :
3⃣ Finalisation de la sauce :
- Remettez la pâte d’épices dans la casserole contenant le poisson.
- Ajoutez les aubergines coupées et la tige de kablè.
- Versez l’huile rouge et salez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les aubergines soient tendres.
4⃣ Préparation du fufu banane :
- Épluchez les bananes plantains et retirez les parties noires.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un pilon ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’huile rouge et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Façonnez des boules de fufu avec vos mains légèrement humides.
5⃣ Service :
- Servez le fufu banane chaud, accompagné de la sauce claire au poisson fumé.
- Pour une touche authentique, vous pouvez ajouter une petite sauce pimentée noire en décoration.
