Pour une cuisson rapide de votre viande,faites bouillir la viande sans sel puis faire frire dans un fond d’huile pendant 10minutes à feu moyen puis doux. Ce n’est que quand ça colle qu’on ajoute de l’eau.
- Ne pas saler sa viande dès le début permet de la cuire plus rapidement car le sel durcit la viande.
- Donc saler la viande qu’à mi cuisson.
- Et si c’est pour une sauce tomate, rajouter la tomate précuite quand la viande est cuite.
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