La banane plantain perd beaucoup de leur saveur quand elles sont trop molles ou pourries; Pour les garder un ou deux jours, voici l’astuce : enveloppez-les dans un torchon humide, puis placez-les dans le bas du réfrigérateur. Vous pouvez les garder plusieurs jours, si elles ne sont pas encore bien mures, elles prendront du temps pour arriver a maturation
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