- Plantez une fourchette dans la chair du poisson.
- Si celle-ci s’effeuille et se détache, c’est cuit.
- Le cas échéant, prolongez de quelques minutes, en vérifiant très régulièrement.
- Les astuces pour garder une chair moelleuse : pour éviter que la cuisson au four de votre poisson ne le dessèche, misez sur des morceaux de poisson avec leur peau. Leur chair sera ainsi protégée.
- Aussi, vous pouvez les enfourner avec un peu d’eau et les arrosez régulièrement.
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