Le soumara est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connu pour son odeur forte. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre de néré.
Il existe une multitude de manières de préparer le riz soumara.

Ingrédients

  • 01kg de riz
  • 01kg de poisson
  • 05 gousses d’ail
  • Du persil
  • 03 oignons
  • 03 tomates
  • 05 aubergines africain
  • 10 gombos
  • 05 boules de piment
  • 04 cuillères à soupe de soumara
  • 02 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 02 cuillères à soupe d’huile rouge
  • Poivre,
  • Poudre de crevette,
  • Poisson sec,
  • Laurier,
  • Cube,
  • Sel,
  • Huile.

Préparation

Suivez les images, toutes les instructions y sont pour reproduire la recette.

Découpez les oignons, tomates, gombos, aubergines.
Écrasez le soumara, poisson sec magne.
Écrasez l’ail et persil.

Mettre de l’huile dans la casserole.
Faites frire la viande marinée au sel, ail, persil et poivre en poudre des deux côtés et réserver.
Faites revenir oignon et tomate dans l’huile de friture du poisson.
Rajoutez l’ail, persil, soumara, poisson sec écrasé.
Rajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Puis rajouter de l’eau.
Rajoutez les légumes et poisson sec.
Rajoutez les légumes et poisson sec.
Retirez le poisson et rajouter un peu d’huile rouge
Et rajouter le riz.
Retirez les légumes au-dessus si prêt et laissez le riz bien cuire à feu doux.
Et voilà.
Servez d’abord le riz.
Puis rajoutez le poisson et les légumes au-dessus.
Miam miam😋😋