Ingrédients

  • Feuilles de manioc
  • Poisson sec, fumé
  • Écrevisses
  • 2 oignons moyens,
  • 1 gingembre,
  • 1tête d’ail.
  • Piment,
  • Arachides grillées
  • Jus de noix de palme
  • Un peu d’huile de palme (facultatif),
  • Sel.

Préparation

Mettre les feuilles de manioc pilées au feu avec 1oignon émincé et laisser que toute l’eau sorte.
Quand les feuilles commencent à coller en bas, ajouter le jus de noix de palme et recouvrir les légumes. Puis ajouter le gingembre entier tapé et le piment.
Quand ça aura bien bouilli pendant 25minutes, rajouter de l’eau et les poissons fumés et secs. Saler a ce moment
5minutes après le poisson sec, ajouter la pâte d’arachides à votre goût (moi j’ai mis 5CS).
Ajouter un peu d’eau si nécessaire car ça va coller sinon. Baisser le feu quand ça bout.
Moi j’aime que ce soit un peu sec. 15minutes après l’arachide j’ajoute l’oignon écrasé avec les écrevisses et 1tete d’ail. À vrai dire c’était déjà trop bon. J’ai failli ne pas mettre ce mélange mais je pense à son côté nutritionnel. .Si vous souhaitez ajouter de l’eau faites le.et tourner car on ne va plus tourner la marmite.
Ajouter un peu d’huile rouge au-dessus pour emprisonner ces saveurs. Ne pas tourner.
Vous pouvez découper un peu d’oignons et éteindre le feu 10mi’utes plus tard maxi
Bon appétit. Je pars tourner le couscous. Accompagnez du complément de votre choix (manioc, patate, riz bâton, couscous etc.)

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives