Auteur/autrice : La cuisine de Fatim Gbane
Choukouya de patte&cou de poulet à la poêle
Ingrédients Des pattes et cou de poulet, vous pouvez utiliser du poulet si vous le souhaitez Des oignons, Des tomates, Du piment, De la moutarde, L’assaisonnement le Choukouya Kankan Préparation Assaisonner les morceaux de viande avec l’assaisonnement »Choukouya », de la moutarde, de l’huile, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Cuire les morceaux…
Du foutou banane à la sauce djoumgblé
Ingrédients De la viande de mouton , Des pattes et tripes de mouton, Des tomates, Des oignons, Du piment, Du djoumgblé De la tomate concentrée (facultatif). Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Faire cuire dans un bouillon les pattes et tripes de mouton environ 30 minutes Rajouter les morceaux de viande, les oignons, les…
Du poulet braisé avec les marinades de ninie
Ingrédients Du poulet de chair ou le poulet de votre choix De la marinade Du vinaigre, De la moutarde Du sel Huile. Préparation Mariner les morceaux de poulet avec la marinade saveur originale, du vinaigre, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Laisser Mariner environ 2h de temps (j’ai laissé mariner toute…
Des nouilles sauté
Ingrédients Des nouilles, Du poulet, Du poivron, De l’oignon, Du piment, De la tomate, De la moutarde Poivron Crevettes Des épices Du sel. Préparation Assaisonner les morceaux de poulet avec les épices, de la moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Précuire les morceaux de poulet environ 15 minutes, puis réserver…
Du Choukouya de mouton au four pour ce soir
Ingrédients De la viande de mouton, La persillade Des oignons Des poivrons émincés Du sel De l’huile. Préparation Assaisonner la viande de mouton avec une cuillère à soupe de la persillade, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Précuire les morceaux de viande environ 30 minutes. Assaisonner les morceaux de viande avec…
Du ablo ou abolo fait maison
Ingrédients 400 g de riz non cuit 100 g de riz cuit 4 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de levure boulangère 75 g de sucre 2 verres d’eau. Préparation Trempez le riz non cuit dans de l’eau pendant 2h (pour qu’il soit plus mou) verser l’eau. Ensuite le mixer avec un…
Du kabato à la sauce tomate et kopê
Ingrédients De la viande Des tripes de mouton, Des tomates, Des oignons, Du piment, De la tomate concentrée, De l’adjovant (poisson faisandé) De l’ail, Du gingembre, De l’anis, Du poivre Du gombo. Préparation Pour le kabato Il faut faire bouillir de l’eau, ensuite réserver une partie de l’eau bouillante qu’on pourra utiliser au besoin. Diluer…
Une délicieuse soupe de cabri
Ingrédients De la viande de cabri, Des tripes précuites Des morceaux de pattes et tête de cabri Tomates, Oignons, Piment De la tomate concentrée Sel Huile. Préparation Précuire les morceaux de viande environ 10 minutes avec des petits dés d’oignons, du sel et un verre d’eau Rajouter les oignons, les tomates, le piment, la tomate…
Sauce pistache à l’ivoiriene
Ingrédients Une poule (pondeuse), De la pâte de pistache, Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec De la tomate concentrée Du sel Préparation Precuire environ 10 minutes les morceaux de poulet avec des dés d’oignon Rajouter les tomates, les oignons, les piments frais et sec, de l’eau puis porter à ébullition Attention ne…
Riz gras à la viande de mouton avec sa délicieuse salade.
Ingrédients De la viande de mouton Du riz Des carottes, Des haricots vert Des oignons De la persillade De la moutarde Huile Sel Poivre Préparation Mariner les morceaux de viande avec la persillade, la moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les morceaux de viande et réserver le bouillon Frire…