Fettucini aux crevettes dans une sauce crémeuse
Ingrédients 2 Cuillères à soupe de beurre 3 Gousses d’ail, hachées finement 500g De crevettes 1 Oignon, coupé en petits dés 1 Petit pot de tomates séchées de 270mL, coupées en morceaux 3/4 De crème 35% 3 têtes De bébés épinards bien tassés 1t De fromage parmesan râpé Sel et poivre 2Cuillères à thé de…
Gésier Yassa
Ingrédients Gésiers de poulet 3 Gros oignons 1 Tomate Marinade maison 3 Cuillères à soupe de moutarde Demi-citron Sel Piment (facultatif) Huile raffinée Feuilles de poireau Préparation Laver les gésiers de poulet Découper les ingrédients Presser le citron sur le gésier Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et marinade mélanger Laisser mariner environ 1h.…
Sauté de haricot blanc et boulettes de tilapia
Ingrédients boulettes de tilapia 1kg De haricot blanc 6 Tomates 1 Oignon Poivron Demi poireau 4 Gousses d ail 2 Carottes 1 Branche de basilic 1 Branche de persil 1 Cas de poivre blanc Huile Sel Préparation Laver le haricot et le précuire puis réserver Dans une casserole ajouter de l huile laisser légèrement chauffer…
Jus de gingembre citron vert
Ingredients 4 Cuillères à soupe de purée de gingembre dissoute dans 250 ml d’eau et laisser tremper avec 4 feuilles de menthe, au minimum 1h00. 600 cl D’eau pour finaliser la boisson 3 Cuillères à soupe de sucre 2 Citrons verts(jus) 4 Gouttes d’essence ananas Préparation Filtrer à l’aide d’une passoire fine, le gingembre trempé…
Couscous de fonio
Ingrédients 1 kg De couscous de fonio 3 Cuillères à soupe d’huile végétale 250 ml D’eau + 250 ml + 300 ml 15 cl D’eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune 10 g De colorant alimentaire jaune 3 Pincées de muscade moulue 2 Pincées de poivre noir moulu 3 Pincées de sel. Préparation Mouiller le…
Sauce gombo sauvage ou gblo-gblo viande fumée et ces crustacés
Ingrédients 1/2 kg de viande fumée 6 Crabes femelles 6 Crabes de terre 12 Écrevisses 1kg de petits gombos 1 Oignon 2 Tomates 3 Piments facultatifs 2 Cuillères à soupe de poudre de crevettes. Préparation Laver la viande avec de l’eau tiède à 2 reprises Découpez l’oignon et les tomates en dés Dans une casserole,…
Poivron farcis à la viande hachée au four
Ingrédients Viande hachée poivrons Oignon Persil Ail poivre noir Sel Huile Fromage fondant( facultatif) Préparation Laver vos poivrons, couper légèrement les têtes pour en faire un chapeau, avec une cuillère enlever les pépins à l’intérieur Dans un saladier mettre votre viande Ajouter sel et poivre, bien mélanger Hacher oignon, ail et persil, mettre sur la…
Salade de maquereau
Ingrédients 1 Maquereau d’environ 300g 1 Cuillère à café de poivre blanc Sel 3 Gousses d’ail haché 1 Poivron 2 Tomates 1 Oignon Du persil Des feuilles de céleri 3 Cuillère à soupe de mayonnaise. Préparation Nettoyer le poisson, le laver et mettre dans une casserole, ajouter poivre ail et sel Faire cuire le Maquereau…
La pâte à pastels ou pili pili
Ingredients 500kg de farine 63g De beurre doux fondu 1 Oeuf 250 ml de lait tiède 1c a Thé de noix de muscade ( facultatif) 1cac De sel 12g De levure boulangère sèche Préparation Ajouter la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre pour permettre à la levure de se réhydrater rapidement…