Offrez-vous une expérience gourmande avec ces truffes pistache-chocolat maison. La ganache au chocolat noir, délicatement infusée d’éclats de pistache, est roulée en petites boules et enrobée de poudre de cacao ou de pistaches finement moulues. Chaque bouchée allie la richesse du chocolat à la saveur subtilement sucrée et croquante de la pistache. Parfaites pour les fêtes, un cadeau raffiné ou une pause sucrée à savourer sans modération ! 🍫💚
Ingrédients :
Pour environ 10 truffes :
- 50 g de crème liquide entière
- 20 g de pâte de pistache
- 110 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
Pour l’enrobage :
- Sucre en poudre
- Quelques pistaches non salées
Préparation :
- Préparation de la ganache :
- Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.
- Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Placez la casserole au bain-marie, ajoutez le chocolat noir en morceaux, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
- Incorporez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
- Repos de la ganache :
- Placez la ganache au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse (environ 1 heure).
- Formation des truffes :
- Une fois la ganache ferme, prélevez des portions avec une cuillère et formez des boules en roulant entre vos mains légèrement humides.
- Enrobage :
- Roulez chaque truffe dans du sucre en poudre et dans des pistaches non salées préalablement réduites en poudre.
- Finalisation :
- Placez les truffes dans un plat ou une boîte hermétique et conservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce Gourmande :
Servez ces truffes en dessert ou pour accompagner un café gourmand. Elles sont idéales pour surprendre vos invités avec leur touche de pistache irrésistible.
Un régal facile et rapide à préparer ! 😍
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