Sauce tomate aux aubergines violettes

• 4 Aubergines violettes
• 3 tomates
• 1 poivron
• 4 carottes
• 1 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1/2 kilo de viande au choix (j’ai utilisé les saucisses)
• Poivre blanc
• Poivre noir
• 1/4 cuillère à café Anice vert
• 1/4 cuillère à café Herbe de Provence
• 5 feuilles Basilic frais ou sec ( 1 càc)
• 1 Rondelles
• Cube d’assaisonnement (facultatif)
• Sel
• Huile d’arachide

Préparation

1. Faire cuire la viande avec du sel et oignon
2. Découper les carottes, les Aubergines, poivron, tomates, basilic, hacher l’ail et ensuite écraser les épices (Rondelles, anice vert, herbe de Provence, Poivre blanc, Poivre noir,)
3. Une fois que la viande est cuite ajouter les carottes, Aubergines, poivron, ail, basilic, les épices écrasés, et l’huile a votre convenance.
4. Tourner pour bien mélanger et ensuite ajouter 1/2 verre et ajuster le sel et mettre le cube (facultatif) puis laisser cuire 30 à 45min et tournez de temps en temps.