Sauce graine

• 1kg poulet, nettoyés et coupés en gros morceaux ou 1,5 kg de boeuf.
• 1 boîte d’huile de palme ou 1 kg de graine (noix) de palme
• 3 crevettes fraîches (ou des crabes), nettoyées et déveinés
• 2 oignons, hachés
• 3 tomates fraîches, coupées en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• Sel, au goût
• Du piment
• Du poivre noir
• 2 cubes de bouillon Maggi
• 1 l d’eau

Préparation

Etape 1 :

Avec les graines de palmes:

1. Faire bouillir les graines de palme pendant 30 mn.Piler au mortier.
2. Mettre la pâte obtenue dans de l’eau et filtrer le jus obtenu dans une passoire.
3. A défaut vous pouvez acheter de l’huile de palme. Mais l’idéal serait avec les graines de palmes.

Etape 2:

1. Mettre les morceaux de viande ou de poulet dans une casserole.Saisir 5 mn à feu moyen.
2. Ajouter ensuite le jus de graine de palme en le filtrant encore une fois à la passoire .
3. Amener à ébullition

Etape 3:

1. Ajouter les crabes.Laisser bouillir 30 mn,puis ajouter le poisson.
2. Écraser ensuite le piment, l’ail, l’oignon et les tomates puis mettre la pâte obtenue dans la sauce.
3. Laissez cuire 30 mn!