Corn tchap : recette camerounaise de maïs grillé

Mettre le maïs dépulpé dans une marmite et y ajouter de l eau et du sel et faire cuire pendant 1h30 a 2h de temps (ca dépend ci c est le nouveaux ou ancien maïs).

Juste un peu avant que le maïs ne soit cuit ajouter le haricot que vous avez au préalable bien Nettoyé et trempé la veille.

Faire cuire jusqu à la cuisson complète du maïs et du haricot. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Si vous ne savez pas à quel moment de la cuisson du maïs ajouter le haricot vous pouvez les cuire séparément et à la fin mélanger les deux.

Ajouter y un peu de sel germe ou bicarbonate pour faciliter la digestion. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Écraser tous les condiments et épices ensemble y compris la tomate. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Faire chauffer de l huile dans une marmite et verser les condiments écrasés; ajouter le sel, cube d assaisonnement (facultatif ) et remuer pour bien melanger.

Laisser mijoter 10 min.

Depasser les 10min ajouter les crevettes séchées et le corn-tchap que vous avez bien lavé et égoutté au préalable puis remuer, ajuster le sel et cube d assaisonnement (facultatif). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Fermer et laisser mijoter 10 a 15min.