Ingrédients:
Pour 6 personnes
- 3 cuillères à café de moutarde
- 8 oignons
- 2 gousses d’ail, un peu de gingembre (Facultatif)
- 3 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 1 piment frais
- 1 gros poulet
- 2 feuilles de laurier
- 5 cuillères à soupe d’huile
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- Cubes poulet
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 1 h 15 min
Temps de repos: 12 h
Préparation
Etape 1:
- Pressez les 4 citrons pour en recueillir le jus puis épluchez et émincez deux oignons et écrasez la gousse d’ail et le gingembre.
- Découpez la volaille en morceaux. Dans un bol, réalisez la marinade du poulet Yassa : mélangez la moitié de l’huile avec le jus des 4 citrons, la gousse d’ail et le gingembre écrasés, et les oignons émincés et un peu de moutarde.
- Salez et poivrez légèrement.
Etape 2:
- Disposez les morceaux de poulet dans un plat et recouvrez-les de la marinade.
- Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 6 à 12 h (l’idéal serait une nuit entière).
- Mélangez de temps en temps pour que tous les blancs de poulet soient bien imprégnés de marinade.
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade puis faites-les légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.
Etape 3:
- Ensuite, épluchez et émincez les oignons restants. Émincez et écraser le piment.
- Dans une marmite, mettez le reste de l’huile et faites revenir le reste des oignons. Versez la marinade.
- Ajoutez alors le piment, les feuilles de laurier et la moutarde. Salé et ajouter les cubes poulet.
- Mélangez puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez chauffer votre poulet Yassa dans le bouillon à feu doux pendant 45min a 1h. Servez votre poulet Yassa bien chaud et dégustez-le aussitôt, avec du riz blanc ou du riz brisé.
Astuces :
Si vous aimez bien les légumes vous pouvez également ajouter les petits pois, haricots verts et carottes a la préparation.



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