Préparation
- Triez puis rincez le haricots rouges et faites les bouillir dans une eau salée.
- Après cuisson, égoutter et réserver.
- Faites bouillir le macaronis dans une eau chaude salée.
- Après cuisson, égoutter et réserver.
- Ecraser les condiments verts (poirreau, celeri, persil et Fenouille) avec l’ail, le gingembre, 1 oignon, le piment et les épices (poivre, rondelles, pèbè, ndjansang).
- Ensuite haché le reste d’oignon et le poivron.
- Dans une marmite faites chauffer de l’huile.
- Verser le concentré de tomate et laisser frire 5 minutes.
- Ensuite verser la tomate, l’oignon et le poivron hachés.
- Remuer bien.
- Puis verser les condiments écrasés et laisser bouillir jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Dès que le mélange est bien sec dans la marmite, salé et ajouter le cubes.
- Bien remuer.
- Puis verser les haricots rouges et laisser mijoter à feu très doux au moins 10 min Ensuite verser les macaronis bien remuer et laisser mijoter encore 5 min.
- Retirer du feu et servez chaud avec du plantain, ignames ou tout autre complément.
Bon appétit -
