Mettre le lait au feu et laisser bouillir, lorsqu’il commence à frémir il se forme a la surface une pellicule épaisse. Oter la. Et ôter le lait du feu, passer au tamis et réserver dans un bol
Laisser tiédir
Mettre le yaourt dans un petit bol
Prélever une quantité de lait pour délayer le yaourt avant de remettre dans le bol de lait
Fermer le bol, l emballer dans un linge et laisser poser dans un endroit chaud pendant 8h au moins, on dira toute une nuit.
Le mélange doit être épais, remuer avec un fouet et ajouter du du sucre à volonté et arôme.
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