De la mousse au chocolat
La mousse au chocolat est souvent appréciée lors des repas de fête, préparée avec soin par de nombreux foyer. C'est un dessert qui réjouit petits et grands, en particulier après un bon repas en famille ou entre amis. On se retrouve autour de ce plat dans des occasions spéciales, une fête d'anniversaire ou un repas de Noël, où chacun attend avec impatience ce moment de douceur. La texture légère et aérienne de la mousse se marie parfaitement avec l'intensité du chocolat noir qui se révèle au palais, tout en apportant un peu de crémeux apporté par la crème fraîche. Un vrai régal qui célèbre le chocolat sans artifices. Je vous conseille de bien faire fondre le chocolat pour éviter des grumeaux, cela fait toute la différence pour une mousse bien lisse.
Ingrédients
5 éléments
- 50G sucre en poudre
- 200G chocolat noir
- 100G crème fraîche épaisse
- 4Œufs
- 1 pincéeSel
Étapes de préparation
7 étapes
Faire fondre le chocolat au bain-marie pendant environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Vous saurez que c'est bon quand il est complètement fondu et sans morceaux.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'ils forment des pics. Ils sont prêts quand ils tiennent bien dans le bol sans retomber.
Incorporer les jaunes d'œufs et le sucre au chocolat fondu, puis mélanger pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et s'assouplisse. Vous sentez le parfum intense du chocolat.
Ajouter la crème fraîche épaisse au mélange chocolaté et mélanger délicatement pendant 2-3 minutes. La texture doit devenir crémeuse sans que ça devienne granuleux.
Incorporer progressivement les blancs en neige au mélange, en utilisant une spatule pour ne pas les casser. Faites-le sur 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches. Plus vous incorporez doucement, plus la mousse sera aérienne.
Verser la mousse dans des ramequins ou un grand plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous saurez que c'est prêt quand la mousse est bien prise et ferme au toucher.
Servir frais, avec une touche de crème chantilly par-dessus si vous le souhaitez, et dégustez dans les 48 heures. Faites attention à ne pas trop attendre, cela pourrait rendre la texture moins agréable.
Valeurs nutritionnelles
par portion
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Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !