Riz sauté aux écrevisses et aux petits légumes
Cuisine de chez nousLe riz sauté aux écrevisses et aux petits légumes est un plat qu'on retrouve souvent dans les cuisines familiales, à l'occasion des repas en soirée ou lors de célébrations. Dans certaines régions, il est à la portée de tous, des marchés où l'on vend des produits frais jusqu'aux cuisines où les mamans y ajoutent une touche personnelle en mélangeant les légumes. Chaque cuisinier a sa manière de l'apprêter, mais l'essentiel reste toujours de bien faire sauter les écrevisses pour libérer leur goût. Ce plat se caractérise par la douceur du riz qui s'imbibe des arômes de l'huile et des légumes, accompagné du parfum délicat de l'ail et du mélange d'épices.
Ingrédients
10 éléments
- 1,2 kgRiz cuit
- 500G écrevisses
- 1 gOs oignon
- 1 têteAil
- 1 verreHuile végétale
- 100G carottes en dés
- 100G haricots verts en dés
- 100G petits pois
- 3 c. à s.Mix ail persil oignon vert poivron mixés
- 2 sachetsMaggi épices ou sel selon le goût
Étapes de préparation
7 étapes
Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Vous saurez qu'elle est prête quand elle commence à fumer légèrement.
Ajoutez les écrevisses et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent devenir rouges et émettre un parfum agréable. Veillez à ne pas les surcuisiner, car elles deviendraient caoutchouteuses.
Incorporez l'oignon émincé et l'ail. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Évitez de les laisser brunir.
Ajoutez les carottes, les haricots verts et les petits pois. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants.
Incorporez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour que l'huile et les légumes s'impregnent dans le riz. Faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Le riz doit être chaud et légèrement croustillant à certains endroits.
Ajoutez le mix ail persil oignon vert poivron et mélangez bien. Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes à feu doux. Vous saurez que c'est prêt quand vous sentez les arômes se dégager.
Juste avant de servir, incorporez les sachets de maggi ou du sel au goût. Remuez pour bien lier le tout et retirez du feu.
Par
Cuisine de chez nous
Cuisine
L'équipe de Cuisine de chez nous vous propose plus de 160 recettes authentiques africaines : desserts, plats du quotidien et astuces culinaires.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !