Machoiron à la citronnelle
Le Machoiron à la citronnelle est un plat savoureux et parfumé qui éveillera vos papilles. Cette recette combine des saveurs exotiques avec une touche de fraîcheur, idéale pour un dîner convivial. Préparez-vous à savourer un voyage culinaire inoubliable.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
21 éléments
4 pers.
- 3 machoirons moyens
- 1 oignon
- 2 tomates
- Deux branches de céleri
- 5 gousses d'ail
- Un petit gingembre
- 1 cas de poivre blanc
- 1 cas et demi de djanssan
- 1 pebe
- 1 rondelle
- 1/2 cuillère à café de 4 côté moulu
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/4 d'un poireau (la partie blanche)
- 1/2 Poivron (j'ai utilisé le rouge et l orange)
- Quelques feuilles de citronnelle
- Du poivre noir
- Du clou de girofle
- Piment (facultatif)
- Sel
- Huile
- Citron pour laver le poisson.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Nettoyer le poisson
- Et laisser quelques minutes dans de l eau tiède citronnée ( ça permet d enlever toute la glue et donner une belle couleur au poisson)
- Égoutter le poisson et mettre dans une marmite
- Griller légèrement les épices, et les mettre dans le bol du mixeur avec la tomate, l ail, le gingembre, le poireau. Bien mixer et verser sur le poisson.
- Ajouter la citronnelle et environ 500ml d’eau et le sel.
- Mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes
- Ajouter enfin le Poivron, les oignons et le céleri découpés et l herbe de Provence
- Laisser cuire encore 7 minutes
- Ajouter environ 40ml d’huile végétale
- C’est prêt.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
Passionnée de cuisine camerounaise, je vous propose 145 recettes gourmandes : entrées, desserts, sauces traditionnelles et plats principaux.
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