Ingrédients
- 02 kg de viande de mouton sans os
- 01 gousses d’ail
- 01oignon
- 01 bouquet de persil
- 01 bouquet de feuilles d’oignons
- 02 poivrons vert
- 01 cuillères à soupe de akpi ( djanssan )
- 01 cuillères à soupe de poivre noir moulu,
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu,
- Thym,
- Piment en poudre,
- Herbes de Provence et sel
- 03 cuillères à soupe de moutarde
- Huile.
Préparation
Mouton sans os bien nettoyé à l’eau vinaigré.
Marinade verte
Ecrasez oignon, poivron, feuilles d’oignons, persil puis ajoutez poivre noir et blanc moulu, gingembre moulu , akpi moulu et le sel.
Ecrasez oignon, poivron, feuilles d’oignons, persil puis ajoutez poivre noir et blanc moulu, gingembre moulu , akpi moulu et le sel.
Rajoutez la marinade verte à la viande et laisser mariner au moins 2h de temps ou au mixeur toute une nuit.
Faites sortir du frigo 1h à l’avance et disposez sur la grille.
Deuxième marinade
Herbes de Provence, thym, paprika, piment en poudre, sel et de l’huile ( rajoutez un peu de cube si vous en consommez.
Herbes de Provence, thym, paprika, piment en poudre, sel et de l’huile ( rajoutez un peu de cube si vous en consommez.
Puis passer sur les morceaux de viande sur la grille les deux côtés et laisser braisé à feu doux.
La pâte qui accompagne ma viande c’est juste un mélange des marinades + la moutarde.
Le goût de ça
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