Bouillon de poisson aux épices.

• 4 poissons d’eau douce bien frais
• Feuilles d’Odzom (feuille de gingembre)
• L’Ossim Nnam (basilic à petites feuilles)
• Le Messep (basilic sauvage)
• 1 ou 2 tomates
• Un filet d’huile de cuisson
• Piment (facultatif)

Préparation

1. Nettoyez proprement le poisson puis coupez-le en morceaux et salez-les.
2. Mettez le poisson ainsi lavé dans une grande casserole.
3. Rassemblez tous les condiments et écrasez les finement et versez le mélange dans sur le poisson.
4. Mélangez la composition afin que le poisson soit bien imbibé des condiments.
5. Ajoutez de l’eau à hauteur du poisson Couvrez et faites cuire 20 à 30mn à feu moyen en remuant de temps en temps la casserole pour évitez que le poisson ne colle au fond.
6. Servez chaud.