Ingrédients
- Pour 4 machoirons
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc
- Quelques grains de poivre noir
- 1 cas de djanssan
- 2 pebe
- 1 rondelle
- Demi tomate
- Poivron
- Céleri
- Persil
- Basilic
- 1 piment
- 1 petit oignon
- 10 gousses d’ail
- Sel
- Huile.
Préparation
- Griller légèrement les épices dans une poêle
- Mélanger aux légumes et écraser
- Nettoyer et laver le poisson à l eau tiède citronnée. Et le mettre dans de l eau salée pendant 30 minutes
- Égoutter le poisson et faire mariner pendant 2h ou idéalement au frais toute une nuit
- Puis passer à la braise.
Bon appétit
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