Sauce graine garnie

Name: Sauce graine garnie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 litres de jus de palme; 2 poissons brochets fumés; 1/2 kg de viande fumée; 4 crabes; 3 cuillères à soupe de poudre de gombo sec; 1 oignon; 2 tomates; 2 piments.

Plat principal•

Les recettes de Miss Lopy

•10 novembre 2021•

4.5

(127)

La sauce graine garnie est un plat riche et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs. Elle allie des ingrédients simples à des saveurs complexes pour offrir un véritable régal. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

8 éléments

4 pers.

3 litres de jus de palme
2 poissons brochets fumés
1/2 kg de viande fumée
4 crabes
3 cuillères à soupe de poudre de gombo sec
1 oignon
2 tomates
2 piments.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mettre les morceaux de viande fumée dans la casserole avec la moitié de l’oignon en dés ajouter et un verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
Renverser le jus de graine dans la préparation ajouter les tomates et le reste de l’oignon. Continuez la cuisson pendant 1h30 toujours à feu moyen.
Retirez les légumes au bout de 30 minutes écraser pour réserver.
Après les 1h30, réduire le feu ajouter les poissons et les crabes. Rectifier l’assaisonnement ajoutez la purée de légumes et un petit oignon cru écrasé le piment frais et enfin la poudre de gombo dans un peu de sauce préalablement récupéré puis renverser dans la casserole.
Toujours à feu réduit, terminer votre cuisson pendant 30 minutes.

Servir avec du foutou du riz ou du placali.

🍽️

Suggestions de présentation

Servez la sauce graine garnie avec du riz blanc ou du foufou, et décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.

🧊

Conservation

Conservez la sauce graine dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Par

Les recettes de Miss Lopy

Côte d'Ivoire

Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.

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