Poulet frit, marinade à la grecque/Attiéké
Les merveilles d'Eunice DGLe poulet frit accompagné d'attiéké est un plat qui s'apprécie dans les fêtes et les grandes occasions, souvent préparé par des mamas dans les marchés animés des quartiers africains. Ce plat rassemble les familles autour de la table, où chacun se sert selon son appétit. La tendreté du poulet s'équilibre merveilleusement avec la texture granuleuse de l'attiéké, apportant un contraste agréable en bouche. Le secret ici, c'est dans la marinade et l'huile, qui doivent être bien chaudes pour donner ce croustillant à l'extérieur tout en gardant le jus à l'intérieur.
Ingrédients
11 éléments
- 1Poulet entier
- 2 c. à s.Moutarde Dijon
- 125 mlHuile d'olive
- 1 c. à s.Sauce soja
- 1/2 c. à c.Oignon râpé finement
- 1/4 c. à théÉpices à steak
- 2 feuillesLaurier
- 2 goussesAil écrasées
- 1 c. à s.Vinaigre
- 1/4 c. à théOrigan
- Sel
Étapes de préparation
6 étapes
Coupez le poulet en morceaux et placez-les dans un grand récipient. Ajoutez la moutarde Dijon, la sauce soja, l'oignon, l'ail, le vinaigre, les épices, l'origan et le sel. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites chauffer à feu moyen. Vous saurez que l'huile est prête quand elle commence à fumer légèrement, signe qu'elle est chaude pour frémir de plaisir.
Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche dans la poêle. Faites les dorer pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et croustillants. Évitez de surcharger la poêle, car cela ferait baisser la température de l'huile.
Une fois dorés, retirez le poulet et égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Vérifiez la cuisson: la chair doit être bien cuite et ne plus être rosée.
Pendant ce temps, préparez l’attiéké selon les instructions sur l'emballage. Généralement, il faut le réhydrater avec de l'eau chaude et le laisser gonfler pendant 10-15 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand les grains sont bien séparés et moelleux.
Servez le poulet frit chaud sur un lit d’attiéké, en ajoutant éventuellement des rondelles de concombre et de tomate pour la fraîcheur. Écoutez le croustillant du poulet lorsque vous le coupez, cela témoigne de sa bonne cuisson.
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !