Puis-je utiliser des herbes séchées?

Oui, mais la saveur sera moins intense que celle des herbes fraîches.

Cette sauce convient-elle aux plats végétariens?

Absolument, elle est parfaite pour accompagner les plats végétariens.

Délicieuse sauce feuille

Name: Délicieuse sauce feuille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 bottes de feuilles de patate; 1 botte de feuille d'épinards; 5 cuillères à soupe d'huile rouge; 2 tomates fraîches; 3 gombos; 1/2 kg de viande; 1 maquereau fumé; 5 piments réduits en purée; 2 oignons coupés en dés; 1cuillères à soupe de soumbara; du sel; 1 cube d'assaisonnement

Préparation

Équeuter et laver les feuilles de patates et d’épinards, en supprimant les tiges, les feuilles flétries et jaunies
Les égoutter et les hacher finement
Faire bouillir les feuilles jusqu’à ce qu’elles ramollissent
Faire chauffer l’huile rouge dans une casserole et y mettre l’oignon
Laisser dorer puis ajouter les tomates broyées et la viande coupée en morceaux
Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les feuilles ramollies, un verre d’eau et le poisson fumé dont la chair a été préalablement émiettée
Ensuite y mettre les gombos finement hachés, les piments et le soumbara
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn
Une fois la sauce onctueuse, servir avec du riz

ALORS, BON APPÉTIT !

Délicieuse sauce feuille

Délicieuse sauce feuille

Ingrédients

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