Délicieuse sauce feuille

• 2 bottes de feuilles de patate
• 1 botte de feuille d’épinards
• 5 cuillères à soupe d’huile rouge
• 2 tomates fraîches
• 3 gombos
• 1/2 kg de viande
• 1 maquereau fumé
• 5 piments réduits en purée
• 2 oignons coupés en dés
• 1cuillères à soupe de soumbara
• du sel
• 1 cube d’assaisonnement

Préparation

1. Équeuter et laver les feuilles de patates et d’épinards, en supprimant les tiges, les feuilles flétries et jaunies
2. Les égoutter et les hacher finement
3. Faire bouillir les feuilles jusqu’à ce qu’elles ramollissent
4. Faire chauffer l’huile rouge dans une casserole et y mettre l’oignon
5. Laisser dorer puis ajouter les tomates broyées et la viande coupée en morceaux
6. Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes
7. Ajouter les feuilles ramollies, un verre d’eau et le poisson fumé dont la chair a été préalablement émiettée
8. Ensuite y mettre les gombos finement hachés, les piments et le soumbara
9. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn
10. Une fois la sauce onctueuse, servir avec du riz