Bouillon De Poule à la citronnelle

Ingrédients

• Un poulet (dur)
• 2 tomates
• Demi-oignon
• Demi-poireau
• 1 cuillère à café de thym
• La citronnelle
• Une branche de basilic
• Du persil
• 1 cuillère à café de djanssan
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 pebe
• 1 piment
• Gingembre
• Poivron
• Ail
• Huile
• Sel
• Plantain ( facultatif)

Préparation

1. Laver et morceler le poulet
2. Mettre dans une casserole, avec la citronnelle, la moitié de poireau découpés, la moitié d’oignons et le thym. Saler
3. Ajouter l eau à hauteur du poulet et laisser cuire pendant 1h15
4. Griller légèrement les épices dans une poêle et les écraser avec une demi-tomate, ail et gingembre et ajouter dans la casserole de poulet avec le plantain
5. Laisser cuire 30 minutes et ajouter de l’eau au besoin
6. Ajouter le reste de légumes découpés et un filet d’huile
7. Laisser mijoter encore 15 minutes.