Bouillon De Poule à la citronnelle
La Cuisine d'AlidaLe bouillon de poule à la citronnelle est un plat réconfortant qui allie les saveurs délicates du poulet et la fraîcheur de la citronnelle. Parfait pour réchauffer le corps et l'esprit, ce bouillon est à la fois nourrissant et apaisant.
Ingrédients
19 éléments
- 1Poulet
- 2Tomates
- Demi-oignon
- Demi-poireau
- 1 c. à c.Thym
- Citronnelle
- 1 BrancheBasilic
- Persil
- 1 c. à c.Djanssan
- Poivre
- 1Pebe
- 1Piment
- Gingembre
- Poivron
- Ail
- Huile
- Sel
- Plantain
- Eau
Étapes de préparation
7 étapes
Laver et morceler le poulet. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Mettre dans une casserole, avec la citronnelle, la moitié de poireau découpés, la moitié d oignons et le thym. Saler. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Ajouter l eau à hauteur du poulet et laisser cuire pendant 1h15. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Griller légèrement les épices dans une poêle et les écraser avec une demi-tomate, ail et gingembre et ajouter dans la casserole de poulet avec le plantain. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Laisser cuire 30 minutes et ajouter de l eau au besoin. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Ajouter le reste de légumes découpés et un filet d huile. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
Laisser mijoter encore 15 minutes. Laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu doux : ça concentre le goût sans réduire trop vite. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, piment et acidité pour un résultat équilibré.
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La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !