Poisson tilapia cuit au four

Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes. L'appareil doit diffuser une chaleur uniforme, vous saurez qu'il est prêt quand l'air devient chaud et que cela crépite légèrement inlassablement.

Nettoyez les poissons sous l'eau froide et pelez l’ail. Pilez les gousses d'ail au mortier avec les grains d'akpi jusqu'à obtenir une pâte. Cela prendra environ 5 minutes. L'arôme de l'ail doit être fort et pénétrant. Ne confondez pas avec une pâte trop fine qui pourrait brûler.

Dans un grand bol, incorporez la pâte d'ail, la moutarde, le poivre noir, le poivre blanc et le sel. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène pendant environ 2 minutes. Vous devriez sentir les épices se marier, évitez de ne pas assaisonner uniformément.

Incisez les poissons sur les côtés avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Prenez environ 10 minutes pour le faire délicatement. Vous reconnaissez que c’est bon quand vous n’apercevez plus de sang à la sortie des incisions.

Farcissez les poissons avec le mélange de marinade dans les incisions et à l'intérieur. Puis, placez-les dans un plat allant au four. Cela prend environ 5 minutes. Vous ressentirez une bonne odeur dès que la marinade entre en contact avec le poisson.

Coupez l'oignon et la tomate en rondelles ainsi que les piments verts. Disposez-les sur et autour des poissons dans le plat et ajoutez un filet de jus de citron. Cela prendra aussi environ 5 minutes. L’aspect coloré et frais des légumes est un bon signe que vous êtes sur la bonne voie.

Enfournez le plat pendant 30 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand le poisson devient opaque et que les bords commencent à dorer. Évitez de laisser trop longtemps au risque de sécher le poisson.

Servez les poissons arrosés du jus de cuisson et garnis de persil haché. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. C’est au moment où vous profitez de la vue et de l’odeur que vous sentez qu’il est temps de passer à table.