Préparation
- Faites tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes. Délayez-y la levure et laissez reposer 5 min à couvert.
- Dans la cuve d’un robot, versez la farine, le sucre et le sel, mélangez le tout.
- Creusez un puits et ajoutez les œufs et le mélange lait/levure.
- Pétrissez quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois.
- Incorporez alors le beurre mou en parcelles et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne bien homogène.
- Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.
- Rompez la pâte, démoulez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la quelques instants pour l’assouplir.Partagez-la en 12 morceaux égaux d’environ 70 g chacun.
- Façonnez en petits pains allongés et placez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils gonflent beaucoup.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever de nouveau pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à th.6/200°C.
- Dorez les petits pains avec le mélange œuf battu/lait, puis avec la lame d’un rasoir ou d’un petit couteau, pratiquez sur chaque pâton des entailles.
- Faites cuire 8 à 10 min jusqu’à ce que les pains soient bruns dorés foncés.
- Laissez tiédir hors du four et dégustez sans attendre!
