Gaufre de pommes de terre au mascarpone

Ingrédients et préparation

Épluchez et râpez 650g de pommes de terre « Bintje ».
Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour en extraire l amidon ,puis déposez les dans un grand bol avec du sel,du poivre,une pincée de noix de muscade + une cuillère à café d’origan.
Ajoutez y 1 oeuf entier+ 1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de mascarpone, mélangez le tout et démarrez votre appareil à gaufres.
Huilez le légèrement à l aide d’un pinceau. Faites cuire vos gaufres pour 8 /10 minutes de cuisson , jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez les avec du poulet rôti, des côtelettes d’agneau ou un bel œuf poché….