De la bonne sauce tomate à la viande.
La Cuisine d'AlidaCette sauce tomate à la viande est un véritable classique de la cuisine italienne, riche en saveurs et en arômes. Parfaite pour accompagner vos pâtes ou vos plats de viande, elle ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
12 éléments
- 1Kilo de côté de bœuf
- 9Tomates
- 1Oignons
- Deux feuilles de poireau
- 1Tige de céleri
- Persil
- 10 goussesAil
- Demi-poivron vert
- 1Cas de poivre blanc
- Demi-c. à c. de thym
- Sel
- Huile végétale
Étapes de préparation
8 étapes
Cuire la viande avec eau, sel, oignon, persil et feuilles d odjom. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Dans une casserole faire chauffer légèrement l huile et ajouter les tomates écrasées. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Laisser réduire en brassant de temps en temps pour éviter que ça colle. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Ajouter les morceaux de viande et laisser mijoter en brassant pendant environ 10 minutes. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Lorsque l eau a complètement tari ajouter les condiments(ail, poireau, céleri, poivron, poivre, rondelle) écrasés ( allez y au visuel, je voulais une sauce rouge donc j ai laissé le tiers des condiments écrasés). Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Bien mélanger pendant 5 minutes et ajouter le thym, les oignons et le persil hachés. Mélangez 1 à 2 minutes. La préparation doit être homogène.
Rectifier l assaisonnement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Laisser les oignons ramollir. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !