Des boulettes de vidande au lait
La Cuisine de SulsonLes boulettes de viande au lait sont souvent préparées dans les cuisines familiales, surtout lors des repas du dimanche. On les retrouve aussi dans les marchés où les marchands de rue les proposent en tant que snack rapide. C'est un plat réconfortant, fait maison, qui rassemble autour de la table. La texture des boulettes est tendre grâce au lait, et elles sont souvent accompagnées d'une sauce bien relevée qui fait ressortir leur goût. Personnellement, j'ajoute toujours une touche de persil frais pour donner un peu de peps à chaque bouchée. Le secret ici, c'est de ne pas trop travailler la viande pour garder l'humidité à l'intérieur.
Ingrédients
11 éléments
- 1000 gViande hachée
- 125 mlLait
- 1Botte de Persil finement hachée
- 1 c. à c.Poivre en poudre
- 4 goussesAil écrasées
- 2 c. à c.Sel
- 4Feuilles d'oignonsou poireau hachées
- 200 gChapelure
- Huile
- 50 gFarine
- 1Œuf
Étapes de préparation
6 étapes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le lait, le persil, le poivre, l'ail, le sel et les feuilles d'oignons. Laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous saurez que c'est prêt quand l'ail commence à parfumer la viande.
Ajoutez la chapelure et l'œuf à la préparation. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez former des petites boulettes de la taille d'une balle de golf. Évitez de trop compacter les boulettes, sinon elles deviendront dures à la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Vous saurez qu'elle est prête quand elle commence à fumer légèrement. À ce stade, déposez doucement les boulettes dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, cela ralentirait la cuisson et les boulettes pourraient coller ensemble.
Laissez les boulettes cuire pendant environ 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées à l'extérieur. Surveillez bien, car si elles sont trop dorées, elles peuvent devenir sèches.
Retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Si vous constatez que l'huile remonte à la surface, c'est le signe que les boulettes ont bien cuit à l'intérieur.
Pour servir, vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate simple ou d'un accompagnement de légumes. Disposez les boulettes sur un plat et parsemez de persil frais avant de servir. Ne les laissez pas refroidir trop longtemps, sinon elles perdent leur moelleux.
Par
La Cuisine de Sulson
Cameroun
Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !