Mon couscous à la sauce gombo aux écrevisses

Bien laver son gombo. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.

La découper puis taper sur une pierre jusqu à la voix la texture que l on souhaite ça dépend de tout un chacun. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Ensuite mettre dans une marmite augmenter de l eau en fonction de la quantité du gombo. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Rajouter les condiments en poudre dessus mettre un peu de sel germe déposer jusquá cuisson complète. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Revenir dans un filet d huile tomate, oignon et djanssan. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Laisser mijoter puis rajouter les écrevisses bien nettoyées. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Laisser cuire une vingtaine de minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Rajouter le gombo. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Au feu fermer la marmite à moitié pour éviter qu elle ne se verse. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Je vous conseille de cubes crevettes car ça redonne à la sauce un goût particulier. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.