Poulet au beurre et au citron
Recettes Simples et RapidesLe poulet au beurre et au citron est un plat que l'on retrouve souvent dans les cuisines familiales, surtout lors des repas du dimanche ou des grandes occasions. Préparé avec soin, il est souvent servi avec du riz ou des légumes. Cette recette est simple, mais elle nécessite d'utiliser des ingrédients frais et des techniques éprouvées pour obtenir le meilleur résultat. Vous verrez qu'il est important de ne pas surcharger le plat avec trop d'assaisonnements pour laisser la bonté des ingrédients s'exprimer. Une petite astuce : mariner le poulet quelques heures avant la cuisson donne toujours des résultats impressionnants.
Ingrédients
15 éléments
- 8Cuisses de poulet désossées sans peau
- 1 c. à c.Sel
- 1/2 c. à c.Poivre
- 1/2 c. à c.Ail en poudre
- 1/2 c. à c.Paprika
- 2 c. à s.Huile
- 3 c. à s.Beurre
- 1/2Oignon haché
- 4 goussesAil tranchées
- Jus de 1 citron
- Zeste d'un demi-citron
- 80 mlBouillon de poulet maison
- 2 c. à s.Crème épaisse
- Persil frais haché
- Tranches de citron
Étapes de préparation
7 étapes
Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika. Laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur. Vous saurez que le poulet est prêt lorsque l'odeur des épices commence à se diffuser.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer chaque côté pendant environ 6 à 7 minutes. L'huile doit fumer légèrement, attention à ne pas les brûler.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l'oignon haché et l'ail tranché. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Vous saurez que c'est bon quand l'odeur de l'ail commence à se faire sentir.
Ajoutez le jus de citron et le zeste dans la poêle, puis mouillez avec le bouillon de poulet. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez le poulet dans la poêle, puis incorporez la crème épaisse. Laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé de sauce. L'huile doit remonter à la surface de la sauce.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec davantage de sel ou de poivre, si nécessaire. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir. Vous saurez que c'est prêt lorsque la sauce est onctueuse et bien lisse.
Servez le poulet garni de persil frais haché et de tranches de citron. Ce plat accompagne très bien du riz ou des légumes vapeur.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !