Bouillon de queue de patte de boeuf.

Ingrédients

• 700g de viande de bœuf
• 3 tomates
• Un oignon
• 6 gousses d’ail
• Un petit gingembre
• Un petit poireau
• Une branche de céleri
• 5 feuilles de basilic
• Du thym
• 4 feuilles d’odjom
• 10 grains de djanssan
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 3 clous de girofle
• 1 rondelle
• 1 Demi-pebe
• 2 carottes
• Demi-Poivron
• Du piment
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel.

Préparation

1. Laver la viande et réserver
2. Écraser 2 tomates, le djanssan, poivre blanc, la moitié d’ail, la moitié de l oignon, la moitié céleri,clou de girofle, gingembre et réserver
3. Hacher le reste d’ail (3), Découper le reste d’oignon, de tomate, de céleri.
4. Découper également les carottes, poivron
5. Réserver
6. Dans une casserole, faire légèrement chauffer l’huile, ajouter les moitiés des oignons, l’ail, 2 feuilles de basilic, thym,et odjom
7. Brasser pendant 5 minutes, ajouter la viande et le sel bien brasser environ 5 minutes
8. Notons qu’on le fait à feu doux
9. Ajouter de l eau et laisser cuire environ 1h30 (90% de cuisson de la viande)
10. Ajouter ensuite le reste de légumes découpés et les condiments écrasés et laisser cuire environ 30 minutes encore