Bouillon de machoiron

Ingrédients

04 machoirons moyens
03 oignons moyens
04 tomates
03 aubergines
Quelques feuilles d’oignons
10 boules de piment
10 grains de akpi ou djanssan
Épices: crevettes moulues Nora,
Poivre moulu Nora,
Marinade poisson Nora
Sel
02 cuillères à café d’huile

Préparation

Les ingrédients utilisés pour la recette
Vider et nettoyer le machoiron
Il se nettoie au vinaigre, au citron ou à l’eau chaude. Cela permet de nettoyer tous le gluant.
Nettoyer tous les autres ingrédients.

Disposez les poissons marinés à la marinade spécial viande Nora puis ajouter les légumes ( oignon, tomates, piments, aubergines …)

Ajouter de l’eau, du sel. Passer au feu pendant une quinzaine de minutes.
Retirer les légumes et écraser soit au mixeur soit au talier.

Renverser la mixture obtenue dans le bouillon.

Assaisonner ( grillé le akpi ou djanssan écrasé et la poudre de crevette ), saler.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ une quinzaine de minutes.