Le riz cantonais

Ingrédients

•  2 tasses de riz cuit
• 250 g de cuisse de poulet
• 250g de viande hachée
• 250 g de crevettes
• 1 carotte
• ½ tasse de petit pois précuit
• ½  poivron
• ½ oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail,émincé
• Quelques morceaux d’oignons
• Du piment, selon votre goût
• Quelques feuilles de basilics ou les feuilles d’oignon vert
• 2 œufs
• L’huile
• 1 cuillère à soupe de Sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de Sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de Sauce pour Nems
• ½ cuillère à café de sucre.

Préparation

1. Enlever la peau et les os du poulet puis les découper en petits cubes.
2. Décortiquer et nettoyer les crevettes. Découper tous les légumes en cubes et mettre de côté.
3. Dans un petit bol,mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce pour Nems, le sucre et un peu d’eau.
4. Commencer par battre les œufs et les faire sauter avec un peu d’huile dans la poêle. Retirer et réserver.
5. Ajouter un peu d’huile dans la poêle et sauter les cubes de poulet, retirer et réserver à côté.
6. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et sauter la viande hachée, retirer et réserver aussi
7. Faire aussi sauter  les crevettes dans la même poêle avec un peu d’huile, retirer et réserver.
8. Dans la poêle, mettre de l’huile, faire sauter l’ail, l’oignon émincé, les carottes, le petit pois, le poivron vert, les piments et les morceaux d’oignon.
9.  Ajouter le riz cuit et mélanger bien avec les légumes quelques instants.
10. Ajouter la viande hachée,  le poulet, les crevettes, les œufs, le mélange des sauces et faire sauter le tout pendant quelques minutes.
11. Finir par mettre des feuilles de basilic ou des feuilles d’oignon vert.
12. Servir chaud avec du citron et du piment.

Bon appétit!!