Pour ma sauce à l’oignon:
- Un gros oignon, haché
- Quelques feuilles de basilic, persil, poivron
- Avec 2 cuillères à soupe de moutarde et de l’huile selon le besoin
Préparation
- Sur ma viande hachée, j’ai ajouté la moitié de l’ail, je vais en garder un peu pour la sauce d’oignons
- Ensuite, ajouter le gingembre râpé avec l’oignon et le poivron vert.
- Mettre toutes mes épices et sel à votre goût.
- Avec des mains propres, bien mélanger le tout ensemble.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et un œuf
- Mélangez à nouveau jusqu’à uniformité
- Graissez vos mains avec de l’huile et formez des boules de taille moyenne.
- Faites chauffer de l’huile à feu moyen et faites frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver
La sauce d’oignon:
- Réduire l’huile que vous avez utilisée pour faire frire les boulettes de viande et utilisez-en pour la sauce à l’oignon.
- Ajouter l’ail râpé, l’oignon, le persil, les feuilles de basilic et le poivron
- Faire sauter pendant quelques minutes, puis ajouter la moutarde et mélanger.
- Assaisonner avec du curry en poudre, du gingembre moulu, du poivre noir et l’assaisonnement de votre choix.
- Salez à votre goût et ajoutez une demi-tasse d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et cuits. Réservez
- Dans une grande casserole, ajoutez les boulettes de viande frites et versez-y la sauce à l’oignon, couvrez d’une tasse d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé.
- Servir avec vos plantains frits ou tout ce que vous avez aimé, dégustez.
J’ai servi avec des plantains frits et des patates douces mais vous pouvez servir avec ce que vous voulez.
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