Yassa au poisson braisé

Ingrédients

• 4 poissons frais (Tilapia, carpe, dorade; captain,etc)
• 1 poivron
• 3 oignons
• 5 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit bouquet de basilic
• 200 ml d’huile,
• 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement ou cube (Bio ou fait-maison)
• 1 cuillère à café de curry en poudre,
• 1 cuillère à café poivre noir,
• ½ cuillère à café d’herbe de provence
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel
• 2 Citrons frais.

Préparation

1. Préparer la marinade du poisson

1. Dans un blender, mélanger le poivron, un oignon, les gousses d’ails, le persil, et le basilic.
2. Diviser le mélange en deux.
3. Sur une partie, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile, ½ cuillère à café de mélange d’assaisonnement, ½ cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de poivre noir, un peu d’herbe de province, sel et bien mélanger.
4. Faire des incisions sur les poissons et bien les mariner.
5. Faire chauffer la grille électrique ou les braises et cuire les poissons.

2. La sauce Yassa

1. Découper les oignons en lamelle, ajouter le reste du mélange d’oignon d’ail, la moutarde, toutes les épices, le jus de citron frais et bien mélanger.
2. Faire chauffer l’huile et sauter le mélange d’oignon quelques minutes. Saler selon votre goût.
3.  Couvrir la marmite pour bien cuire les oignons, remuer occasionnellement pour éviter que ça ne brûle.
4. Lorsque les oignons sont tendres et l’huile apparaît au-dessus de la sauce, servir avec du riz ou Attiéké et le poisson braisé.

Bon Appétit!