Friture d’ailes de poulet
Mes délires en cuisineLa friture d'ailes de poulet est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande. Croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur, ces ailes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéritif. Assaisonnées d'herbes et d'épices, elles apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients
13 éléments
- 1 kgAiles de poulet
- 2C. à soupe Paprika
- 1C. à soupe Cumin moulu
- 1C. à café Piment de cayenne
- 1C. à café Ail en poudre
- 1C. à café Oignon en poudre
- 1C. à café Sel
- 100G Farine
- 2Œufs
- 100 mlLait
- Huile de friture
- 1/2Citron Jus de citron
- Poivre
Étapes de préparation
6 étapes
Coupez les ailes en deux parties (pilon et aile plate) si nécessaire. Rincez, séchez avec du papier absorbant. Arrosez de jus de citron et laissez reposer 15 minutes.
Mélangez dans un bol : paprika, cumin, cayenne, ail, oignon en poudre et sel. Enrobez les ailes de ce mélange sec et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez la panure : battez les œufs avec le lait. Dans une assiette creuse, versez la farine assaisonnée d'un peu de sel et paprika. Trempez chaque aile d'abord dans l'œuf, puis dans la farine.
Chauffez l'huile à 175°C dans une grande friteuse ou marmite profonde. Faites frire les ailes par petites fournées de 6-8 pièces pendant 12-15 minutes sans couvercle jusqu'à brun doré.
Égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement quand les ailes sont encore croustillantes. Accompagnez de sauce piment, sauce tartare ou sauce ranch africaine.
Pour maintenir le croustillant, ne couvrez pas les ailes avec du film plastique. Réchauffez au four à 200°C pendant 10 minutes si besoin plutôt qu'au micro-ondes.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !