Jolof rice et sa salade de cabage
Mariam en cuisineLe Jolof rice, avec son mélange parfumé de riz et d'épices, est un plat emblématique de l'Afrique de l'Ouest. Accompagné d'une salade de cabage croquante, il offre une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Ingrédients
14 éléments
- Poulet
- Riz
- Chou
- Vinaigre
- Persil
- Sel
- Huile
- Tomate concentrée
- Oignon
- Ail
- Gingembre
- Piment
- Queue de poireau
- Poivre
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez tous les ingrédients : lavez, épluchez et découpez selon la recette. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Faites chauffer l’huile et faites revenir oignon/ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Incorporez le reste (tomates/épices/eau ou bouillon) puis laissez mijoter à feu doux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Rectifiez l’assaisonnement, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Par
Mariam en cuisine
Passionnée de gastronomie africaine, je partage plus de 100 recettes variées : desserts, marinades, petits déjeuners et plats principaux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !